ช็อคโกแลตกานาช สูตรนี้ใช้เนยแทนครีมค่ะ เพราะปกติเราไม่ซื้อครีมสดติดตู้เย็นไว้ที่บ้าน แต่เนยสดมีตลอดอยู่แล้ว นึกจะทำขนมที่ต้องใช้กานาชก็ทำได้เลย และสูตรนี้ทำง่ายมากๆค่ะ ส่วนลิงค์นี้เป็น สูตรมาการอง ชาเขียวไส้ช็อคโกแลตกานาช ค่ะ วิธีกะไส้มาการองก็ประมาณนี้ค่ะ มาการองหนึ่งชิ้น ใช้ไส้กานาชประมาณ 3.5 กรัม ถ้าทำฝามาการอง 40 อัน ซึ่งเท่ากันมาการอง 20 ชิ้น เท่ากับเราต้องใช้ไส้กานาช 70 กรัม เท่ากับเราต้องใช้ส่วนผสมช็อคโกแลต 30 กรัม + เนย 30 กรัม วิธีทำค่ะ ตั้งอุปกรณ์ตุ๋นช็อคโกแลต แบบ double boiler คือใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน เอาชามใบใหญ่ๆวางด้านบน เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตโดนความร้อนโดยตรง ใส่ช็อคโกแลต + เนย ในชาม ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนทุกอย่างละลายหมด ปิดไฟ ยกชามออกจากหม้อ ระวังไม่ให้ไอน้ำ หรือหยดน้ำกระเด็นใส่ในชามช็อคโกแลต รอให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการใช้